Scampisalat med mango, grønnsaker og kokos

salatglutenfri
Written By Hilde Fredriksen

Dette var digg! 🤩

For tiden befinner jeg meg i Thailand hvor jeg jakter på god mat og gode retter, som også lett kan lages når jeg kommer hjem. Denne salaten er helt klart en av de!

Scampisalat med grønnsaker, mango og kokos

Scampisalat med mango, grønnsaker og kokos.

Kokos er ikke noe jeg vanligvis kommer på å ha i en salat, men det var virkelig en supergod combo som anbefales.

Ingredienser:

  • Grønne bladgrønnsaker

  • Revet kål/rødkål

  • Purreløk

  • Revet gulrot

  • Mango i terninger

  • Stekt eller grillet scampi

  • Sesamfrø

  • Tørristet kokosmasse

Topping:

Sesam- eller hvitløksdressing

Asiatisk inspirert scampisalat grønnsaker, mango og kokos

Tips!

Det deilige med salater er jo at du kan variere innholdet i det uendelige. Dropp de ingrediensene du ikke liker, og tilfør de du har liggende, og som du liker. Men liker du mango og kokos (som meg), kommer du til å elske denne salaten!

Tørristet kokos:

Rist kokosen i en tørr stekepanne til kokosen er gyllen. Avkjøl, og så er den er klar til servering! Bon Appétit!

Hilde Fredriksen
Next

Julekrans