Quinoasalat med Halloumi
Med sommer i anmarsj kommer også lysten på gode, raske og mettende salater. I hvertfall for min del. Og da er denne et ypperlig alternativ.
Visste du at halloumi inneholder like mange proteiner som kylling, kjøtt og fisk? 100 gram halloumi = 20 gram proteiner (varierer litt på merke, men uansett). Dette er en fin proteinkilde!
Ingredienser:
Quinoa (følg anvisning på pakken)
Halloumi (stekes i pannen eller på grillen dersom det er en mulighet)
Hjertesalat (all form for grønn salat fungerer)
Soltørket tomat
Rødløk
Balsamicovinaigrette:
Olivenolje
Balsamicoeddik
Salt
Pepper
Det er ingen regler for hva man putter i en salat. Selv er jeg glad i kombinasjonen over, men her er det bare fantasien, smak og behag som regjerer. Bare ikke glem proteinene (halloumi og quinoa i dette tilfellet), da det er de som gir den gode metthetsfølelsen.
Balsamicovinaigrette
2 ss olivenolje
2 ss balsamicoeddik
Salt
Pepper